Oli Macaguifama Arbequina (Libra)

Oli d’oliva obtingut de les olives més harmonioses, d’on extraiem un oli equilibrat lleuger i d’aroma afruitat.

És l’oliva per excel·lència de Catalunya, encara que també es troba a Aragó.
És originària de la localitat d’Arbeca, a la Província de Lleida.
De grandària petita, concentrada i produeix olis amb una gran intensitat aromàtica.
Els seus sabors varien molt depenent de la classe de sòl i clima.
Procedeixen de l’olivera aberquín, que dóna el seu fruit petit però molt benvolgut per la seva precoç entrada en producció. El seu rendiment gras és bo (entorn de 21%). Aquesta varietat d’oliva és de mida mitjana, frondós i de gran aspecte quan porta el fruit.
Produeix olis afruitats, entre verdosos i groguencs, amb aromes a poma i ametlles fresques suaus i dolces. Amarguen i piquen molt poc, presentant una gran suavitat. Per la seva composició són olis bastants delicats davant l’oxidació, de manera que una vegada envasats s’ha de resguardar de la llum i la calor.
És majoritària en les Denominacions d’Origen “Les Garrigues” a Lleida a Tarragona i a la nova zona de l’Empordà.
També es pot trobar a les províncies de Saragossa, Osca i Terol.
De fet, els olis acollits a la D.O. del baix Aragó admeten fins a un 20% d’Arbequina.