Oli Macaguifama Hojiblanca (Aries)

Oli d’oliva verge extra Macaguifama.

4,70 €

Peso

- +

Oli d’oliva verge extra obtingut de les olives més duradores, d’on extraiem un oli ambiciós elaborat amb dinamisme i entusiasme.

Es produeix en les províncies de Màlaga, Còrdova, Cadis i Granada, sent els focus més importants la zona de les Alpujarras, La Serra de Cadis i la zona d’Antequera. Pot suposar el 15% de l’olivar andalús. També se’l coneix amb el nom de Lucentino, pels reflexos metal·litzats que tenen les seves fulles en tocar-li el sol. El nom li ve del color del revés de la fulla que fa que l’olivera presenti un aspecte platejat en la llunyania, el seu fruit s’usa tant per a oliva de taula negra, com per la producció d’oli.

El rendiment gras d’aquesta varietat és baix, entorn de 18%.

La composició d’àcids grassos és molt equilibrada amb àcids saturats relativament més baixos que en els olis d’altres varietats.
No tenen una gran estabilitat davant a l’oxidació de manera que és recomanable mantenir aquests olis protegits de la llum i sense contacte amb l’aire.

D’uns olis de color verd intens, amb aromes de fruites madures i records d’alvocat, presentant un sabor agradable.

Informació del meu producte personalitzat
GRATIS